<清兼> 生果刀黑打 (功能刀) 超青紙鋼, 150mm

・日本製造！手工黑打鑄造。

・雙刃, 左手和右手人士均適合。

・刀刃材質 : 超青紙鋼, 鋒利無比, 持久耐用, 要小心打理

・刀刃長度 : 約150mm, 全長 : 約280mm, 重量 : 約73g

・擁有起高硬度 HRC64 +/- 1

此刀款的用法十分廣範, 例如削皮,切肉等都使用得得心應手。刀芯為超青紙鋼, 具極至鋒利的刀刃, 能在切割食材的同時完全不破壞纖維和保留食材的原味, 為你帶來不一樣的煮食體驗。

甚麼是黑打廚刀？

黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀特色，質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有非常大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存。

Item no. 4573200702495