HONMAMON 柳刃 (刺身刀) 白紙鋼2號 左手用

• 日本製造！手工鑄造
• 刀刃材質: 白紙鋼2號
• 較易生鏽, 每次使用很都必需保持乾爽
• 單刃, 適合左手人士使用
• 手柄: 櫻木柄

主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高，使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織，破壞食材原本的味道。此刀的刀刃使用了白紙鋼2號, 擁有極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。輕易做出美味的魚生料理。

＜180mm＞

刀刃長度：約180mm, 全長：約310mm, 重量：約100g

＜210mm＞

刀刃長度：約210mm, 全長：約340mm, 重量：約130g

＜240mm＞

刀刃長度：約40mm, 全長：約370mm, 重量：約150g