HONMAMON <元兼> 三德刀黑打 (多用途廚刀) 超青紙鋼, 170mm

使用最高級的青紙鋼為刀鋒，材料是複合材料（原鐵包含鋼芯的材料），利用錘子敲打、再以熱處理的傳統方法鑄造。

甚麼是黑打廚刀？

黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀具有特色、質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有好大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存。