在素材輪播內開啟圖片，HONMAMON <元兼> 牛刀黑打（主廚刀）青紙鋼1號
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Honmamon-Japan

HONMAMON <元兼> 牛刀黑打（主廚刀）青紙鋼1號

US$114.00


  • 日本土佐製造！手工黑打鑄造。雙刃
  • 刀刃材質: 青紙鋼1號
  • 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1

    • 筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外，如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓，還可簡單地將蔬菜等食材切碎。採用高碳鋼的青紙鋼1號，刀身是黑打鑄造，留下氧化鐵的覆蓋，可避免刀身生鏽的煩惱，達到「又鋒利又不怕生鏽」的目的, 外觀雖然不平滑, 但可以感受到鑄刀師傅的心血結晶。極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。

    甚麼是黑打廚刀？
  • 黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀特色，質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有非常大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存

    • 〈210mm〉

    刀刃長度：約210mm, 全長：約370mm, 重量：約160g

    〈240mm〉

    刀刃長度：約240mm, 全長：約400mm, 重量：約190g

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Customer Reviews

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Jón Pálmar Björnsson
Excellent service. Excellent value for money and great knives.

This is my third purchase from Honmamon.
Couldn't recommend more.

They gift wrapped my latest purchase and wrote a birthday message in Japanese just as requested.

Thank you so much for your continued support and this fantastic review! As a valued repeat customer, your feedback means a lot to us at Honmamon. We're thrilled you appreciate our service, value, and the quality of our knives. We're also happy we could make your latest purchase extra special with the gift wrapping and Japanese birthday message. We look forward to your fourth purchase!