出刃 (開魚刀) 白紙鋼 左手專用

由日本職人鑄造。

刀鋒材質 : 白紙鋼, 較青紙鋼容易打磨, 具有很高的鋒利度,而且可以保留長時間鋒利。

單刃, 適合左手人士使用。

手柄: 櫻花木。

出刃主要是開魚的刀具。日本人最愛吃魚，所以處理魚類的刀具非常多，而出刃無疑是其中的代表。刀身比較厚重，特別是刀背後端尤其的厚，刀刃長度從120mm至240mm都有。單邊開刃，但刀刃卻並不像薄刃一樣是平直的，而是帶有一定的弧度。這樣設計的好處顯而易見：寬厚的刀身使得它在斬斷魚骨時毫不費力，而有弧度的刀刃則能讓它在去鱗時更好的貼合魚類身體的曲線。 只要有一把出刃就足以勝任清理、斷骨、去刺、開魚等相關工作。

<105mm>

刀刃長度: 105 mm, 全長: 220 mm, 重量: 115 g

Item no. 4582243650885

<120mm>

刀刃長度: 120 mm, 全長: 235 mm, 重量: 142 g

Item no. 4582243650892

<135mm>

刀刃長度: 135 mm, 全長: 260 mm, 重量: 174 g

Item no. 4582243650908

<150mm>

刀刃長度: 150 mm, 全長: 280 mm, 重量: 235g

Item no. 4582243650915

<165mm>

刀刃長度: 165 mm, 全長: 305 mm, 重量: 270 g

Item no. 4582243650922

<180mm>

刀刃長度: 180 mm,全長: 325 mm, 重量: 323 g

 Item no. 4582243650939