HONMAMON 柳刃 (刺身刀) 青紙鋼2號 大馬士革模樣

• 日本製造！手工鑄造
• 刀刃材質: 青紙鋼2號
• 較易生鏽, 每次使用很都必需保持乾爽
• 擁有美麗的大馬士革模樣
• 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
• 雙刃, 適合左手和右手人士使用
• 手柄: 桃木

主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高，使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織，破壞食材原本的味道。此刀的刀刃使用了青紙鋼2號, 擁有極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。輕易做出美味的魚生料理。

<270mm>

刀刃長度 : 約270mm, 全長 : 約420mm, 重量 : 約160g

Item no. 4573200702402

<300mm>

刀刃長度 : 約300mm, 全長 : 約460mm, 重量 : 約190g

Item no. 4573200702419