Honmamon-Japan

“下総国光月” 洋牛刀(主廚刀)白紙鋼1號,165mm~300mm

售價 價格 US$344.00 定價 單價  每 

★★★ HONMAMON 三顆星 (關聯)

由八間川義人製造

非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。 
大約 200 年前,當西方文化傳入日本時,一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。 

二戰後,當日本人開始吃更多肉類時,日本對牛刀的需求開始變大。 
然而,現在這些刀具大多是在工廠生產的,製刀師傅的數量已經大大減少。 
能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。 

他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。 

這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。 
白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 具有不破壞食材繊維的能力
 

製造商 : 五香刃物製作所
鋼材是白紙鋼1號
全手工製作!
 

適用於左右手任何人士


165mm
■ 全長:約。 285 毫米
■ 刀鋒長度:約165 毫米
■ 重量 :約147 克
商品編號4573200710414

180mm
■ 全長:約300 毫米
■ 刀鋒長度:約180 毫米
■ 重量 :約165 克
商品編號4573200707292

210mm
■ 全長:約330 毫米
■ 刀鋒長度:約210 毫米
■ 重量 :約187 克
商品編號4573200707308

240mm
■ 全長:約370 毫米
■ 刀鋒長度:約240 毫米
■ 重量 :約230 克
商品編號4573200707896

270mm
■ 全長:約415 毫米
■ 刀鋒長度:約270 毫米
■ 重量 :約287 克
商品編號4573200707902

300mm
■ 全長:約445 毫米
■ 刀鋒長度:約300 毫米
■ 重量 :約323 克
商品編號4573200707919