“下総国光月” 洋牛刀（主廚刀）白紙鋼1號，165mm~300mm
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US$338.00
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單價
每
★★★ HONMAMON 三顆星 (關聯)
由八間川義人製造
非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。
大約 200 年前，當西方文化傳入日本時，一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。
二戰後，當日本人開始吃更多肉類時，日本對牛刀的需求開始變大。
然而，現在這些刀具大多是在工廠生產的，製刀師傅的數量已經大大減少。
能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。
他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。
這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。
白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 具有不破壞食材繊維的能力
製造商 : 五香刃物製作所
鋼材是白紙鋼1號
全手工製作！
適用於左右手任何人士
165mm
■ 全長：約。 285 毫米
■ 刀鋒長度：約165 毫米
■ 重量 ：約147 克
商品編號4573200710414
180mm
■ 全長：約300 毫米
■ 刀鋒長度：約180 毫米
■ 重量 ：約165 克
商品編號4573200707292
210mm
■ 全長：約330 毫米
■ 刀鋒長度：約210 毫米
■ 重量 ：約187 克
商品編號4573200707308
240mm
■ 全長：約370 毫米
■ 刀鋒長度：約240 毫米
■ 重量 ：約230 克
商品編號4573200707896
270mm
■ 全長：約415 毫米
■ 刀鋒長度：約270 毫米
■ 重量 ：約287 克
商品編號4573200707902
300mm
■ 全長：約445 毫米
■ 刀鋒長度：約300 毫米
■ 重量 ：約323 克
商品編號4573200707919
