"SHIGEKATSU" KUROUCHI Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, Yaki-Urushi-Griff 210 mm

■ Größe: Gesamtlänge 365 mm,
Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der Basis), Klingenstärke 3,6 mm,
Grifflänge 140 mm, Breite 26 mm (max.), Höhe 20 mm

■ Gewicht: ca. 170 g

■ Material:
Klinge: Aogami-Stahl Nr. 2, Griff: Eiche

Klingenform: zweischneidig

Griffform: achteckig

Klingenoberfläche: schwarz beschichtet

■ Griffbeschaffenheit: lackiert

■ Einsatzbereich: hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch

■ Hergestellt in Japan

■ Merkmale:
Dieses japanische Gyuto-Messer kombiniert eine schwarz beschichtete Klinge, ein Kennzeichen von Tosa-uchi-Klingen, mit einem unverwechselbaren Griff.
Das Verbundmaterial Aogami Nr. 2 wird gehämmert, gestreckt und fein strukturiert, bevor es bei optimaler Temperatur wärmebehandelt wird. So entsteht eine Klinge, die Schärfe und Langlebigkeit vereint. Die
Eiche wird aus einem Baumstamm gesägt und vor dem Anzünden ein bis zwei Jahre an der Luft getrocknet. So entsteht ein achteckiger Griff mit der einzigartigen Maserung der Eiche und einem verkohlten schwarzen Farbverlauf.
Eine Lackierung verleiht dem unverwechselbaren Griff zusätzliche Langlebigkeit und chemische Beständigkeit.
Obwohl es als Gyuto bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich nicht nur Fleisch schneiden lässt, und es wird im Ausland manchmal als Kochmesser bezeichnet.
Seine längere und schmalere Klinge im Vergleich zu einem Santoku-Messer erleichtert das Schneiden von Fleischstücken und das Entgraten.
Dieses japanische Gyuto-Messer wird für alle empfohlen, die nicht nur Wert auf die Klinge, sondern auch auf den Griff legen.

■ Zur Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem Klingenlack gegen Rost geschützt.
Wenn es daher direkt nach dem Auspacken verwendet wird,
verliert das Messer seine ursprüngliche Schärfe. Der Lack wird mit der Zeit abgetragen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe wiederherstellen, indem Sie es nachschärfen.

■ Vorsichtsmaßnahmen:
Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer oder abblätternde Oxidschichten auf der Klinge vorhanden sein.
Da es sich um ein offen geschmiedetes Produkt handelt, können Größenunterschiede zwischen den Produkten auftreten, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.
Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.
Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten.
Die schwarze Beschichtung macht Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.

Artikel-Nr. 1118379

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