"HONMAMON" Kiritsuke Gyuto-Kochmesser (Japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl Nashiji, 210 mm

★★★ Drei HONMAMON-Sterne (Link)

• Nach japanischer Schmiedekunst gefertigt
• Jeder Schritt wird äußerst sorgfältig ausgeführt 
• Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll), Gesamtlänge: 365 mm (12,9 Zoll), Gewicht: ca. 155 g (5,5 oz)
• Doppelseitige Schleifkante und für Rechtshänder sowie Linkshänder geeignet.
• Klingenmaterial: Ginsan-Edelstahl, Härte: ca. HRC 60 +/- 1. Beidseitig weicher Edelstahl
• Griff aus Zelkova serrata
• Hergestellt in Japan
• Frostiges Nashiji-Finish

Ein Gyuto ist ein Kochmesser.

Inspiriert vom Profil eines traditionellen europäischen Kochmessers, sind Gyutos ein vielseitiges Messer mit einer leichten Tendenz zum Fleischschneiden. „Gyuto“ lässt sich mit „Rinderschwert“ übersetzen. Wenn Sie ein Messer suchen, das alles kann, dann ist es dieses. Gyutos beginnen bei 180 mm und können eine unglaublich lange (und beeindruckende) Länge von 370 mm erreichen. Sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche geeignet.

Schneiden Sie mit diesem Messer nur Lebensmittel, die Sie auch mit Ihren Zähnen durchbeißen können. Harte Lebensmittel können die Klinge ausbrechen. Keine Olivenkerne, Knochen, Hummerpanzer, holzige Stiele oder Parmesanrinde. Das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist besonders schädlich, da die Kälte den harten Stahl noch spröder macht. Wenn Sie es nicht mit Ihren eigenen Zähnen kauen würden, schneiden Sie es nicht.  

Waschen Sie das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit normalem Spülmittel, spülen Sie es mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort von Hand. 

Spülmaschinen sind sehr schlecht für Messer.  

Was ist Ginsan-Edelstahl?
Ca. 0,9–1,1 % Kohlenstoff, 13–14,5 % Chrom, HRC ca. 60–62.
Diese Messer sind aus Silber-3-Stahl mit hoher Rostbeständigkeit gefertigt. Sie sind pflegeleicht und behalten ihre Schärfe. Für den professionellen Einsatz.

Artikel-Nr. 4573200715280

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