"HONMAMON" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super Stahl, poliert, 175mm

★★★ Drei HONMAMON Sterne (Link)

Was ist AOGAMI SUPER?

Hitachi Co., ca. 1,4 % Kohlenstoff, Aogami-Basis + 0,4 % Molybdän, 0,4 % Vanadium, HRC 61-65.
Dieser hochwertige Stahl ist bei guter Pflege noch härter und stärker. Er kann sehr scharfe, widerstandsfähige Kanten aufnehmen und schneidet hervorragend.

Spezifikationen

■ Größe: Gesamtlänge: ca. 300mm(11,8 Zoll),
Klingenlänge: ca. 175mm(6,9 Zoll),
Dicke 2mm(0,07 Zoll)

■ Gewicht: ca. 155g(5,6 oz),

■ Hergestellt in Sanjyo (Präfektur Niigata), Japan.

■ Doppelseitenschliff und für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.

■ Klingenmaterial:
(Kern) Aogami Super Stahl ,(beidseitig) Edelstahl.

■ Härte: ca. HRC65~67

■ Eigenschaften:
Gyuto ist ein Kochmesser.
Von Ihrer Küche bis zur Profiküche ist dieses Messer am häufigsten im Einsatz.

Da die Härte von Aogami Super extrem hoch ist, ist es schwer zu schleifen, und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen.

Dieses Messer besteht aus einer dreischichtigen Struktur. Das Kernmaterial ist Aogami Super Stahl, und das Material auf beiden Seiten ist weicher Edelstahl.
Aogami Super Stahl ist ein hervorragender Stahl für Profimesser. Daher ist es extrem scharf, und die Schärfe hält länger. Es rostet jedoch leicht, daher muss es gepflegt werden.

■ Vorsicht: Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.

Artikel-Nr. 4573200700422

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