"SHIGEKATSU" Petty Knife (Küchenmesser) Aogami no.2 Stahl Damast, Yaki Urushi Griff 135mm

■Größe: Gesamtlänge ca. 265mm,
Klingenbereich: Klingenlänge ca. 135mm, Klingenbreite ca. 28mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 4,0mm,
Griffbereich: Länge ca. 120mm, Breite ca. 23mm (maximal), Dicke ca. 18mm

■Gewicht: ca. 87g

■Material:
Klinge - Schneide: Aogami no.2 Stahl, Basismaterial: Mehrschichtiger Stahl
, Griff: Gebrannte Weißeiche (lackiert)

■Klingenform: Doppelseitig geschliffen

■Griffform: Achteckig

■Klingenoberfläche: Geschwärzte Oberfläche, Damast-Oberfläche

■Griffbeschaffenheit: Lackoberfläche

■Hergestellt in Japan

■Merkmale:
Dieses Petty Knife kombiniert eine schwarz gefärbte Klinge, die für Klingen aus Tosa typisch ist, mit einem unverwechselbaren Griff.
Die Klinge besteht aus einem Verbundmaterial aus Aogami no.2 Stahl, der gehämmert und gedehnt wird, um eine dichte Struktur zu erzeugen, und anschließend bei optimaler Temperatur wärmebehandelt wird, um sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit zu erreichen.
Das im Ofen erhitzte, laminierte Material wird sorgfältig geschmiedet, was zu einer Klinge mit einer feinen Struktur führt, die eine hervorragende Schärfe bietet.
Jedes Messer wird von Hand gefertigt und handgeschmiedet, und das dreidimensionale laminierte Muster, das auf der Klinge erscheint, ist wunderschön.
Der achteckige Griff besteht aus Weißeiche, die aus Baumstämmen gesägt und 1-2 Jahre natürlich getrocknet wurde, dann wird die Oberfläche verkohlt, was zu einem unverwechselbaren Muster aus Weißeiche und einer Abstufung von verkohltem Schwarz führt.
Der Griff ist mit Lack versehen, was ihm Haltbarkeit und chemische Beständigkeit verleiht. Seine kompakte Größe macht es geeignet zum Schälen kleiner Gemüsesorten, Schneiden von Obst und dekorativem Schneiden.

■Zur Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl, daher wurde ein Lack für Klingen aufgetragen, um Rost zu verhindern.
Daher wird die Schärfe, wenn Sie es direkt aus der Verpackung verwenden, geringer sein als ihr ursprüngliches Niveau.
Der Lack wird sich mit der Benutzung abtragen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe erleben, indem Sie es nachschärfen.

■Vorsicht:
Da dies ein handgeschmiedetes Produkt ist, kann es zu Kratzern oder zum Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge kommen.
Da es ein freihandgeschmiedetes Produkt ist, wird es Größenunterschiede von Produkt zu Produkt geben, und es kann leichte Verformungen oder Biegungen in der Klinge geben.
Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.
Da es ein Stahlmesser ist, wird es rosten.
Die schwarze Oberfläche macht Rost weniger sichtbar, aber bitte vor der Verwendung häufig Feuchtigkeit abwischen.

Artikel-Nr. 4573200718083

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