"MOTOKANE" Nakiri (Gemüsemesser) Aogami Super Stahl, 165mm mit Holzkiste

Spezifikation

■ Material:
Klinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,
Griff: Palisanderholz, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz

■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen

■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche

■ Griffform: Rund

■ Herstellung: Hergestellt in Japan

■ Verwendung: Zum Schneiden von Gemüse

【165mm】
Größe: Gesamtlänge 320mm, Klingenlänge 165mm Klingenbreite 54mm (Basis) Klingenstärke 3.5mm
Grifflänge 130mm, Breite 26mm (max) Dicke 20mm
Gewicht: Ca. 180g

Artikel-Nr. 4573200717130/4573200717154

Was ist ein Kurouchi-Messer?

Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach der Verwendung nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.

TOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“

TOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte nötig, alle Schritte werden von nur einem Schmied ausgeführt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und den freien Stil des Schmiedens beizubehalten, weil es vom selben Handwerker hergestellt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.

Mit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken fliegen, die Art und Weise, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Durch mehrmaliges Schlagen mit dem Hammer und Dehnen kommen Verunreinigungen heraus; durch die Verdichtung der Struktur wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.

Sie können die Hammermarken sehen, die mit einem Hammer eingeschlagen wurden, es hat die Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständig zu sein.

KUROUCHI-Schmieden mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.

Es könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Verformungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!

Dieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, einzigartige Messer.

Ein zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann

Eines der definierenden Merkmale von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr zweischneidiges Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann.
Diese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.

Weil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.

Das Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, so kann es sich weiter verbessern und entwickeln.

Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.

Der Griff

Gegründet 1912. Die erste Generation ging von Elfenbeinhändlern zu Holzdrehern über, und die zweite Generation machte Sichelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für die Werkzeughalterung. Die vierte Generation verfolgt einen höheren Mehrwert und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützt haben.

Es verwendet eine einzigartige Dual-Kern-Struktur
Um die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Körper und die Zwinge mit einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz besteht, wird er nicht leicht brechen.

Patent Nr. 59634
Patent Nr. 049151

Eine große Vielfalt an einheimischem und ausländischem Holz
Wir haben alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.

Durch URUSHI (Lackierung) werden auch Wasserabweisung und antibakterielle Eigenschaften verbessert.

Merkmale

Dieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa feuergeschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugis bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuer-Schmiedeprozesses gehämmert und gedehnt, was zu einer dichten Struktur führt.
Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um das Beste aus den Eigenschaften von Aogami Super herauszuholen. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das Dinge außer Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bekannt ist.
Die Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was es einfach macht, Fleischblöcke zu schneiden und Sehnen zu lösen. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisanderholzgriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit kombiniert. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und diejenigen empfohlen, die das Kochen lieben.

■ Über die Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zur Rostprävention beschichtet. Die Verwendung direkt aus der Box kann zu einer verringerten Schneidleistung im Vergleich zu seiner ursprünglichen Schärfe führen. Während Sie es verwenden, wird der Lack abfallen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Zusätzlich wurde es mit einer vielseitigen Schneide entwickelt, die eine Vielzahl von Benutzern aufnehmen kann. Es wurde so fertiggestellt, dass es einfach für Sie ist, es nach Ihren Wünschen zu schärfen, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erreichen.

■ Hinweis:
Vom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand hergestellt.
Während des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblätterungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.
Aus diesem Grund überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblätterungen der Oxidschicht.
Da das Messer freigeschmiedet ist, kann es Unterschiede in der Größe für jedes Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen haben.
Verwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner.Da es ein Stahlmesser ist, wird es rosten.Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht bemerkbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.
Da die Schneide aus hochhärtem Aogami Super besteht, ist es schwieriger zu schärfen als normale Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.

Wenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir Ihnen, die HSS-Serie Schleifsteine auf der unten stehenden Seite zu verwenden.
Empfohlene Steine sind hier aufgelistet >>

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