"MOTOKANE" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 270 mm

Spezifikationen

■ Größe: Gesamtlänge 430 mm
Klingenlänge 270 mm, Breite 43 mm, Dicke 3,5 mm
Grifflänge 140 mm, Breite 25 mm, Dicke 20 mm

■ Gewicht: 155 g

■ Material:
Klinge: Aogami-Stahl Nr. 1, Grundmetall: Baustahl
Griff: Zelkovenholz
Griffkappe: Rotes Sperrholz

Klingenform: Doppelseitig geschliffen

Klingenoberfläche: Schwarz patiniert

Griffform: Achteckig

■ Hergestellt in Japan

■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch

■ Merkmale:
Dieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.
Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigstem Stahl, Aogami Nr. 1.
Beim Feuer-Schmieden wird dicker Stahl gehämmert und gedehnt, wodurch eine fein strukturierte Struktur entsteht. Darüber hinaus maximiert eine sorgfältige Wärmebehandlung die Eigenschaften von Aogami Nr. 1.

Die Schneidemesser von Motokane werden durch wiederholtes Hämmern und Schneiden des Stahls geformt, um der Klinge Flexibilität und Widerstandsfähigkeit zu verleihen, wobei eine Vielzahl von Stählen verwendet wird. Die
dünne, schlanke Klinge folgt dann flexibel der Wölbung des Fleisches beim Entfernen von Sehnen und dünner Haut, sodass Sie Sehnen entfernen können, ohne übermäßige Kraft aufzuwenden.

Da die Klinge lang und schmal ist, eignet sie sich zum Schneiden von Fleisch und Sehnen sowie zur Verwendung als Sashimi-Messer.
Der Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz, das griffig und schön ist und die japanische Atmosphäre widerspiegelt.
Dieses Messer wird für diejenigen empfohlen, die besonderen Wert auf ihre Werkzeuge legen.

■ Zur Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einem Klingenlack gegen Rost beschichtet, daher verliert es seine ursprüngliche Schärfe, wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird.
Der Lack wird mit der Zeit abgetragen, aber durch Schärfen wird die ursprüngliche Schärfe wiederhergestellt.
Die Klinge ist auch zunächst für den universellen Einsatz konzipiert, sodass sie von einer Vielzahl von Benutzern verwendet werden kann.
Sie ist so verarbeitet, dass sie sich leicht nach Ihren Wünschen schärfen lässt, sodass
Sie sie selbst schärfen können, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

■ Hinweis:
Unsere Messer werden von der Schmiedung bis zum Schärfen von Hand gefertigt.
Während des Herstellungsprozesses können Kratzer und abblätternde Oxidschichten auf der Klinge auftreten.
Daher prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder abblätternde Oxidschichten. Da diese Messer
freihand geschmiedet werden, kann es zu Größenunterschieden zwischen den einzelnen Produkten kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.
Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.
Da es sich um Stahlmesser handelt, können sie rosten.
Obwohl die schwarze Patina Rost weniger sichtbar macht, wischen Sie bitte vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.

Artikel-Nr. 4573200716041

Was ist ein Kurouchi-Messer?

Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen gerecht, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch neu schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.

TOSA traditionelle Fertigkeit „Freihand-Schmieden“

TOSA Cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte erforderlich, und alle Schritte werden von einem einzigen Messerschmied durchgeführt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und den freien Schmiedestil beizubehalten, weil es vom selben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freihand-Schmieden“ bezeichnet.

Mit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken fliegen, und der Art, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Durch mehrmaliges Schlagen mit dem Hammer und Dehnen treten Verunreinigungen aus; durch die „verdichtung“ der Struktur wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.

Sie können die Hammermarken sehen, die beim Schlagen mit dem Hammer entstanden sind. Es hat die charakteristische Eigenschaft, von Handwerkern gefertigt zu sein und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständig zu sein.

KUROUCHI-Schmiedung mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess der Kurouchi-Messer. Jedes Messer hat eine andere Farbe.

Es kann einige kleine Kratzer, Fehler oder Verbiegungen haben, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!

Dieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Daher sind es einzigartige Messer.

Ein zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Bereichen verwendet werden kann

Eines der definierenden Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann.
Diese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer Balance aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.

Da Freihand-Schmieden leicht zu innovieren ist.

Das Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich weiter verbessern und entwickeln kann.

Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.

Merkmale

Dieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1. Der dicke Stahl wird durch Feuer-Schmieden gehämmert und gedehnt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.
Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Die Klinge ist lang und schmal, sodass sie nicht nur zum Schneiden von Fleisch und Sehnen verwendet werden kann, sondern auch als Ersatz für ein Sashimi-Messer.
Der Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz, um die traditionelle japanische Atmosphäre widerzuspiegeln. Dieses Messer wird für diejenigen empfohlen, die besonderen Wert auf ihre Werkzeuge legen.

■ Zur Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zur Rostprävention beschichtet. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann zu einer verringerten Schneidleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe führen. Während der Verwendung wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die sich an eine Vielzahl von Benutzern anpassen kann. Es wurde so verarbeitet, dass Sie es leicht nach Ihren Wünschen schärfen können, schärfen Sie es also selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erreichen.

■ Hinweis:
Vom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.
Während des Herstellungsprozesses können Kratzer und abblätternde Oxidschichten auf der Klinge auftreten.
Aus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder abblätternde Oxidschichten.
Da das Messer freihand geschmiedet wird, kann es zu Größenunterschieden zwischen den einzelnen Produkten kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.
Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Patina hat, ist Rost nicht sichtbar, aber wischen Sie bitte vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.

Einfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. 

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