"HONMAMON" Yanagiba / Sashimi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 2 240 mm

★ Ein HONMAMON-Stern (Link)

• Klingenmaterial: Aogami-Stahl Nr. 2, Härte: ca. HRC 61 +/- 1
• Griff: Kirschholz (eckig), die Grifffarbe kann leicht von den Fotos abweichen
• Einseitig geschliffen. Für Rechtshänder!
• Hergestellt in Japan! Von japanischen Kunsthandwerkern handgefertigt!
• Aogami-Stahl rostet leicht, daher ist regelmäßige Pflege erforderlich.
• Es wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.
• Aogami-Stahl rostet leicht, daher ist regelmäßige Pflege erforderlich.

■Größe: Gesamtlänge 375 mm
Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 30 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm
Grifflänge 135 mm, Breite 24 mm (max.), Stärke 19 mm

■Gewicht: ca. 148 g

■Material:
Klinge: Blaues Papier Nr. 2
Griff:
Sakura-Mundring: Kunststoff

■Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)

Der Griff aus Kirschholz zerkratzt und verrottet nicht leicht und behält seine saubere Oberfläche. Spezielle eckige Form für einen sicheren Griff. Schöne Optik und ultimative Schärfe. Empfohlen für den professionellen Küchengebrauch oder für alle, die ein besonderes Hochleistungsmesser für den Haushalt benötigen.

Japanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

＜240 mm＞

Klingenlänge: ca. 240 mm (9,4 Zoll), Gesamtlänge: ca. 375 mm (14,8 Zoll), Gewicht: ca. 150 g (5,3 oz), Dicke der Klingenrücken: 3 mm (0,1 Zoll), Klingenbreite: max. ca. 31 mm (1,2 Zoll)

Artikel-Nr. 4582243657570

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