"MOTOKANE" Kurouchi Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Stahl Nr.1, 240mm

Spezifikation

■ Material:
Klinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,
Griff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff

■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen

■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche

■ Griffform: Achteckig

■ Herstellung: Hergestellt in Japan

■ Verwendung: zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen Sehnen

【240mm】
Größe: Gesamtlänge 405mm, Klingenlänge 240mm Klingenbreite 47mm (Basis) Klingenstärke 4mm
Grifflänge 150mm, Breite 25mm (max) Dicke 21mm
Gewicht: ca. 195g

Artikel-Nr. 4573200714832

Was ist ein Kurouchi-Messer?

Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messertechnik-Liebhabern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach der Verwendung nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.

TOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden”

TOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte nötig, alle Schritte werden von nur einem Schmied ausgeführt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und den freien Stil des Schmiedens beizubehalten, weil es vom selben Handwerker hergestellt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden” bezeichnet.

Mit dem Geräusch eines heftigen Schlags, der Funken, die Art und Weise, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Durch mehrmaliges Schlagen mit dem Hammer und Strecken kommen Verunreinigungen heraus; durch die „dichte“ Struktur wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.

Sie können die Spuren des Hammers sehen, der mit einem Hammer geschlagen wurde, es hat die charakteristische Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständig zu sein.

KUROUCHI-Schmieden mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.

Es könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Verformungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte zu sein, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!

Dieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, einzigartige Messer.

Ein zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann

Eines der definierenden Merkmale von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr zweischneidiges Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann.
Diese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.

Weil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.

Das Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker ausgeführt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, so kann es sich weiter verbessern und entwickeln.

Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.

Merkmale

Dieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa feuergeschmiedet. Obwohl sein Name etwas anderes vermuten lässt, ist das Gyuto-Messer ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das hervorragend ist beim Schneiden von mehr als nur Fleisch. International ist es als Kochmesser bekannt. Im Vergleich zu einem Santoku hat das Gyuto eine längere, schmalere Klinge, was es ideal für das Schneiden großer Fleischstücke und das präzise Entfernen von Sehnen macht.
Das Motokane Kurouchi Gyuto hat insbesondere eine geradere Schneide als ein typisches Gyuto, was ein glatteres, saubereres Trennen von Zutaten beim Schneiden ermöglicht. Der Griff ist aus achteckigem Walnussholz, was leicht zu greifen ist, und passt zur japanischen Atmosphäre.
Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von gewöhnlichen Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.

■ Über die Schärfe:
Dieses Messer ist aus Stahl gefertigt und wurde mit einem speziellen Lack zur Rostprävention beschichtet. Die Verwendung direkt aus der Box kann zu einer verringerten Schneidleistung im Vergleich zu seiner ursprünglichen Schärfe führen. Während Sie es verwenden, wird der Lack abfallen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Zusätzlich wurde es mit einer vielseitigen Schneide entworfen, die eine Vielzahl von Benutzern gerecht werden kann. Es wurde so fertiggestellt, dass es für Sie einfach ist, es nach Ihrem Geschmack zu schärfen, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erreichen.

■ Hinweis:
Vom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand hergestellt.
Während des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.
Aus diesem Grund überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblättern der Oxidschicht.
Da das Messer freies Schmieden ist, kann es Unterschiede in der Größe für jedes Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen haben.
Verwenden Sie keine Spülmaschine oder Trockner.Da es ein Stahlmesser ist, wird es rosten.Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht bemerkbar, aber bitte wischen Sie vor der Verwendung häufig Feuchtigkeit ab.

Einfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. 

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