"HONMAMON" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super Stahl, poliert, 240mm

Hergestellt in Sanjyo (Präfektur Niigata), Japan.

Doppelseitige Schleifkante und für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.

Klingenmaterial: (Kern) Aogami Super Stahl mit einer Härte von ca. HRC 65–67, (beidseitig) Edelstahl.

Da Aogami Super eine extrem hohe Härte aufweist, ist es schwer zu schleifen, und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen.

Dieses Messer besteht aus einer dreischichtigen Konstruktion. Das Kernmaterial ist Aogami Super Stahl, und das Material auf beiden Seiten ist weicher Edelstahl.
Aogami Super Stahl ist ein hervorragender Stahl für Profimesser. Daher ist er extrem scharf, und die Schärfe hält länger an. Er rostet jedoch leicht, daher ist Pflege erforderlich.

Ein Gyuto ist ein Kochmesser.
Von Ihrer Küche bis zur Profiküche ist dieses Messer am häufigsten im Einsatz.

Was ist AOGAMI SUPER?
Hitachi Co., ca. 1,4 % Kohlenstoff, Aogami-Basis + 0,4 % Molybdän, 0,4 % Vanadium, HRC 61–65.
Dieser hochwertige Stahl ist bei guter Pflege noch härter und stärker. Er kann sehr scharfe, widerstandsfähige Kanten aufnehmen und schneidet hervorragend.

Klingenlänge: ca. 240mm(9.4inch), Gesamtlänge: ca. 375mm(14.8inch), Gewicht: ca. 250g(8.5oz), Dicke 2.2mm(0.09inch)

Artikel-Nr. 4573200700446

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