Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm mit Kuro-Hammerschliff

★ Ein HONMAMON-Stern (Link)

• Hergestellt in Japan!　Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.
• Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken!
• Klingen-Schneide: Shirogami-Stahl Nr. 2!
• Mit Kuro-Hammerschliff.
• Hygiene und Sauberkeit, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder
• Ein Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.

Japanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Shirogami-Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit dem zäheren und weicheren Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.

Dies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

〈165 mm〉

 Klingenlänge: ca. 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 315 mm (12,4 Zoll), Gewicht: ca. 300 g (10,6 oz)

Artikel-Nr. 1115285

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