Honmamon-Japan
HONMAMON <堺 元兼> 柳刃 (刺身刀) 白紙鋼2號 (包含木鞘)
售價
價格
US$235.00
定價
單價
每
- 日本堺市製造！手工鑄造
- 刀刃材質: 白紙鋼2號
- 較易生鏽, 每次使用很都必需保持乾爽
- 附送專用木鞘
- 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
- 單刃, 適合右手人士使用
- 手柄: 和木水牛柄
主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高，使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織，破壞食材原本的味道。此刀的刀刃使用了白紙鋼2號, 擁有極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。輕易做出美味的魚生料理。
〈210mm〉
刀刃長度 : 約210mm, 全長 : 約340mm, 重量 : 約105g
〈240mm〉
刀刃長度 : 約240mm, 全長 : 約375mm, 重量 : 約140g
〈270mm〉
刀刃長度 : 約270mm, 全長 : 約415mm, 重量 : 約180g
〈300mm〉
刀刃長度 : 約300mm, 全長 : 約450mm, 重量 : 約230g
