HONMAMON 柳刃 (刺身刀) 青紙鋼2號 霞紋

• 日本土佐製造！手工鑄造
• 刀刃材質: 青紙鋼2號
• 較易生鏽, 每次使用很都必需保持乾爽
• 擁有美麗的霞紋模樣
• 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
• 單刃, 適合右手人士使用
• 手柄: 八角水牛柄

主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高，使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織，破壞食材原本的味道。此刀的刀刃使用了青紙鋼2號, 擁有極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。輕易做出美味的魚生料理。

〈210mm〉
呎寸 :全長 : 約340mm, 刀刃長度 : 約210mm, 重量 : 約120g

Item no. 4582243654739

〈240mm〉
呎寸 :全長 : 約380mm, 刀刃長度 : 約240mm, 重量 : 約155g

Item no. 4582243654746

〈270mm〉
呎寸 :全長 : 約410mm, 刀刃長度 : 約270mm, 重量 : 約200g

Item no. 4582243654753