Honmamon-Japan
HONMAMON <堺 重勝> 身卸出刃 (開魚刀) 日本鋼
售價
價格
US$107.00
定價
單價
每
- 刀刃材質 : 碳素鋼 (日本鋼), 單刃, 適合右手使用。鋼材較易生鏽, 需要定期保養。
- 日本堺市職人手工製造, 手柄 : 朴木
- 適合用於烹調魚類和刺身等肉類, 刀刃鋒利而且容易打磨
全刀使用日本鋼鑄造, 經錘子敲打、再以熱處理的傳統方法鑄造。
它不是市面上大部份由機械大量製造出來的廚刀, 每把都經過手工鑄造。
利用錘子多次敲打材料並令其伸展，有效去除材料上的雜質，令金屬組織變得更細密，從而得出高硬度和高韌的效果。
〈180mm〉
全長: 約325mm, 刀刃長度: 約180mm, 重量: 約185g
Item no. 4582243655552
〈210mm〉
全長: 約380mm, 刀刃長度: 約210mm, 重量: 約220g
Item no. 4582243655569
