{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm","title":"\u003c重勝\u003e出刃 (開魚刀) 日本鋼","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃材質 : 碳素鋼 (日本鋼), 單刃, 適合右手使用。鋼材較易生鏽, 需要定期保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e日本堺市職人手工製造, 手柄 : 朴木\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃鋒利而且容易打磨\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e全刀使用日本鋼鑄造, 經錘子敲打、再以熱處理的傳統方法鑄造。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e它不是市面上大部份由機械大量製造出來的廚刀, 每把都經過手工鑄造。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e出刃主要是開魚的刀具。日本人最愛吃魚，所以處理魚類的刀具非常多，而出刃無疑是其中的代表。刀身比較厚重，特別是刀背後端尤其的厚，刀刃長度從90mm至240mm都有。單邊開刃，但刀刃卻並不像薄刃一樣是平直的，而是帶有一定的弧度。這樣設計的好處顯而易見：寬厚的刀身使得它在斬斷魚骨時毫不費力，而有弧度的刀刃則能讓它在去鱗時更好的貼合魚類身體的曲線。只要有一把出刃就足以勝任清理、斷骨、去刺、開魚等相關工作。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全長: 約325mm, 刀刃長度: 約180mm, 重量: 約185g \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 4582243655552\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈105mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約105mm, 全長: 約230mm, 重量: 約110g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655378\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈120mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約120mm, 全長: 約240mm, 重量: 約135g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655385\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈135mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約135mm, 全長: 約270mm, 重量: 約170g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655392\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈150mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約150mm,全長: 約290mm, 重量: 約240g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655408\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約165mm, 全長: 約305mm, 重量: 約295g(\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655415  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度: 約180mm, 全長: 約335mm, 重量: 約340g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4582243655422\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1553024876564,"sku":"4582243655422","price":171.35,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655422.jpg?v=1744612979","url":"https:\/\/honmamon-japan.com\/zh\/products\/shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}