<清兼> 三德刀黑打 (多用途廚刀) 青紙鋼1號, 165mm

• 日本土佐製造, 人手鑄造
• 全長 : 約315mm, 刀刃長度 : 約165mm, 重量 : 約150g
• 刀刃材質 :青紙鋼1號
• 硬度 : HRC61 +/- 1
• 雙刃, 左右手人士均適合。

蔬菜、魚類、肉類，任何食材都可輕鬆處理。如使用刀具的刀尖部分，還可以去除土豆芽等、食材中多餘部分。擁有這把多功能廚刀，即可應對每天基本料理所需。採用青紙鋼1號，刀刃鋒利，較易生鏽，每次使用過後都要去除水份，保持乾爽，極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分。

甚麼是黑打廚刀？

黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀具有特色、質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有好大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存。