{"title":"KOUGETSU","description":"\u003ccenter\u003e\n  \u003cdiv style=\"padding: 8px;\"\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/kougetsu_brand_930d0918-aee4-4aab-a32c-48444ac6de43.jpg?v=1764652981\" alt=\"KOUGETSU\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp align=\"left\"\u003eA knife series crafted by blacksmith Yoshito Yamakawa, recognized as a traditional craft artisan of Chiba Prefecture. These knives blend refined beauty with exceptional cutting performance.\u003c\/p\u003e\n    \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Kougetsu_brand_6d2e9c75-55d5-4c3e-83c1-c81a69be0236.jpg?v=1769665604\" alt=\"\"\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003ch2 style=\"padding-top: 20px; border-bottom: 2px solid black;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 25px; color:#A4830A;\"\u003e\u003cstrong\u003eThe Best 3 of KOUGETSU\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n  \u003ctable style=\"table-layout: fixed; border-collapse: separate; border-spacing: 15px;\" class=\"flexTable\"\u003e\n  \u003ctr style=\"vertical-align: top;\" align=\"center\"\u003e\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.1n.jpg?v=1751503654\" alt=\"no.1\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/products\/shimousanokuni-santoku-chefs-knife-shirogami-no-1-180mm\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"4573200708015\" src=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/cdn\/shop\/files\/SHIMOUSANOKUNI_Santoku_Chef_s_Knife_Shirogami_No.1_180mm_720x.jpg?v=1768979392\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"SHIMOUSANOKUNI\" Santoku (Chef's Knife) Shirogami No.1, 180mm\u003c\/p\u003e\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"BUY NOW\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.2n.jpg?v=1751503656\" alt=\"no.2\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/products\/musashinokuni-kougetsu-western-deba-mono-steel-made-of-sk-materials-180mm-300mm?variant=49800166310180\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"1110707\" src=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/cdn\/shop\/files\/MUSASHIKUNI_KOUGETSU_Western_Deba_Mono-Steel_made_of_SK_Materials_4_1080x.jpg?v=1727937440\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" Western Deba Mono-Steel made of SK Materials, 210mm\u003c\/p\u003e\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"BUY NOW\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.3n.jpg?v=1751503658\" alt=\"no.3\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/products\/musashinokuni-kougetsu-sujibiki-knife-mono-steel-made-of-sk-materials-240mm-330mm\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"1110818\" src=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/cdn\/shop\/files\/MUSASHIKUNI_KOUGETSU_SUJIBIKI_Knife_Mono-Steel_made_of_SK_Materials_10_1080x.jpg?v=1727937365\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" SUJIBIKI Knife Mono-Steel made of SK Materials, 270mm\u003c\/p\u003e\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"BUY NOW\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\u003c\/center\u003e\n","products":[{"product_id":"musashinokuni-kougetsu-gyuto-chefs-knife-mono-steel-made-of-sk-materials-300mm","title":"\u003c武蔵国　光月\u003e　牛刀 (主廚刀) SK鋼, 210mm","description":"\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e日本製造！由關東鑄刀職人八間川義人鑄造。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e雙刃：左手和右手均可使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀刃由SK鋼製成。鋒利度高但較易生鏽, 適合初次使用碳鋼刀人士！\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC63\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2017年起這牛刀被列入為經濟産業大臣指定傳統的工藝品.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外，如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓，還可簡單地將蔬菜等食材切碎。極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約180mm，全長：約300mm，重量：約160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110812\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約210mm，全長：約330mm，重量：約210g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110709\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約240mm，全長：約370mm，重量：約225g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110813\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e270mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約270mm，全長：約408mm，重量：約270g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110814\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e300mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約300mm，全長：約450mm，重量：約310g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110708\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39617946910789,"sku":"1110708","price":664.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MUSASHIKUNI_KOUGETSU_Gyuto_Chef_s_Knife_Mono-Steel_made_of_SK_Materials_300mm_1.jpg?v=1744957135"},{"product_id":"gyuto-chefs-knife-shirogami-no-1-240mm","title":"“下総国光月” 洋牛刀（主廚刀）白紙鋼1號，165mm~300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e★★★ \u003c\/span\u003eHONMAMON 三顆星\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca title=\"What is HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003e關聯\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e由八間川義人製造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大約 200 年前，當西方文化傳入日本時，一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e二戰後，當日本人開始吃更多肉類時，日本對牛刀的需求開始變大。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e然而，現在這些刀具大多是在工廠生產的，製刀師傅的數量已經大大減少。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 具有不破壞食材繊維的能力\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e製造商 : 五香刃物製作所\u003cbr\u003e鋼材是白紙鋼1號\u003cbr\u003e全手工製作！\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e適用於左右手任何人士\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e全長：約。 285 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 刀鋒長度：約165 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 重量 ：約147 克\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e商品編號4573200710414\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約300 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約180 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約165 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e商品編號4573200707292\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約330 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約210 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約187 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e商品編號4573200707308\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e240mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約370 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約240 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約230 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e商品編號4573200707896\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e270mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約415 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約270 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約287 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e商品編號4573200707902\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e300mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約445 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約300 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約323 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e商品編號4573200707919\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48914116084004,"sku":"4573200707926","price":681.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIMOUSANOKUNI_Gyuto_Shirogami_No.1_330mm_1.jpg?v=1744872051"},{"product_id":"musashikuni-garasuki-butcher-knife-sk-steel-180mm","title":"\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" Garasuki (Butcher Knife) SK Steel, 180mm","description":"\u003ch1\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" Garasuki (Butcher Knife) SK Steel, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e★\u003c\/span\u003e★ \u003cstrong\u003eThree HONMAMON Stars (\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\"\u003elink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e　\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandle: Compressed Laminated Wood\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEdge of Blade: That famous SK Steel! Sharp edge! \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHygienic and Clean, Single Bevel. For Right Hander\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDeba is used for fish filleting and chopping meat without bones.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanese knives became much thinner as it has evolved to become sharper. However, it is much harder and more durable than many of the kitchen knives in the market as it uses high-carbon material. The key to making a thin yet strong blade is the technique of forging hard steel and soft iron together, which was developed through Japanese katana making. By combining the hard steel with more resilient and softer iron, the knife can better withstand the impact. That is why our kitchen knife is thin and sharp yet unbreakable and unbendable at the same time. It is also easy to sharpen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eAs our kitchen knife is very sharp, we recommend that you use a chopping board made of unfinished soft wood. Wash, wipe, and let it dry after use to keep it clean and hygienic.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eBy sharpening regularly, the product lasts for a long time. Contact us for the maintenance or if you need any assistance. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlade Length: about 180mm(7.1inch), Whole Length: about 315mm(12.4inch), Weight: about 338g(11.9oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItem no. 1110825\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eImport duties; taxes and charges are not included in the item price or shipping charges. These charges are the buyer's responsibility. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44217192546596,"sku":"1110825","price":273.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MUSASHIKUNI_Garasuki_Butcher_Knife_SK_Steel_1.jpg?v=1727937551"},{"product_id":"musashinokuni-kougetsu-sujibiki-knife-mono-steel-made-of-sk-materials-240mm-330mm","title":"\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" SUJIBIKI Knife Mono-Steel made of SK Materials, 240mm~330mm","description":"\u003ch1\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" SUJIBIKI Knife Mono-Steel made of SK Materials, 240mm~330mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMade in Japan by \"YOSHITO YAMAKAWA\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is a Kanto beef knife that has been designated as a craft.\u003cbr\u003eAll processes, including shaping, heat treatment, sharpening, and pattern attachment, are carried out using traditional handcrafting techniques, making this a rare piece of jewelry that can only be made once or twice a day.\u003cbr\u003eThe clasp is a brass brazing specification that takes time and effort, but puts less stress on the base material.\u003cbr\u003eThis knife is full of traditional Japanese handcrafted techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 370mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 240mm, Blade width approx. 38mm (base), Blade thickness approx. 1.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 120mm, Width approx. 29mm (max) Thickness approx. 18mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 188g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110817\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【270mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 410mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 270mm, Blade width approx. 42mm (base), Blade thickness approx. 1.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 125mm, Width approx. 31mm (max) Thickness approx. 18mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 216g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110818\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【300mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 445mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 300mm, Blade width approx. 48mm (base), Blade thickness approx. 2mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 138mm, Width approx. 32mm (max) Thickness approx. 18mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 280g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110819\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【330mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 485mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 330mm, Blade width approx. 49mm (base), Blade thickness approx. 2mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 140mm, Width approx. 37mm (max) Thickness approx. 19mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 306g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110820\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Mono-Steel made of SK Materials\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Blade shape: double-edged, Available for both Right and Left Hander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Maker: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Note:\u003cbr\u003eAs this is a handmade product, the size may vary depending on the product.\u003cbr\u003e\n  There are sharpening marks on the blade because it has been sharpened with a whetstone.\u003cbr\u003e\n  Since this item is completely handmade by craftsmen, it will take approximately 2 months for delivery if it is out of stock.\u003cbr\u003eWhen there is a rush of orders, there is a possibility that the delivery date may be further delayed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eImport duties; taxes and charges are not included in the item price or shipping charges. These charges are the buyer's responsibility. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Check out our product list here\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 300mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 180mm, Blade width approx. 51mm (base), Blade thickness approx. 5.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 110mm, Width approx. 33mm (max) Thickness approx. 22mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 400g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110821\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 330mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 210mm, Blade width approx. 54mm (base), Blade thickness approx. 5.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 110mm, Width approx. 29mm (max) Thickness approx. 21mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 450g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110707\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 380mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 240mm, Blade width approx. 58mm (base), Blade thickness approx. 5.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 128mm, Width approx. 34mm (max) Thickness approx. 22mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 565g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110822\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【270mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Size: Total length approx. 425mm\u003cbr\u003e\n  Blade length approx. 270mm, Blade width approx. 65mm (base), Blade thickness approx. 5.5mm\u003cbr\u003e\n  Handle length approx. 130mm, Width approx. 37mm (max) Thickness approx. 22mm\u003cbr\u003e\n  Weight: Approx. 702g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Item no. 1110823\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【300mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n    Size: Total length approx. 450mm\u003cbr\u003e\n    Blade length approx. 300mm, Blade width approx. 65mm (base), Blade thickness approx. 5.5mm\u003cbr\u003e\n    Handle length approx. 140mm, Width approx. 37mm (max) Thickness approx. 22mm\u003cbr\u003e\n    Weight: Approx. 780g\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong\u003e Item no. 1110824\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Mono-Steel made of SK Materials\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Blade shape: double-edged, Available for both Right and Left Hander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Maker: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Note:\u003cbr\u003eAs this is a handmade product, the size may vary depending on the product.\u003cbr\u003e\n  There are sharpening marks on the blade because it has been sharpened with a whetstone.\u003cbr\u003e\n  Since this item is completely handmade by craftsmen, it will take approximately 2 months for delivery if it is out of stock.\u003cbr\u003eWhen there is a rush of orders, there is a possibility that the delivery date may be further delayed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eImport duties; taxes and charges are not 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These charges are the buyer's responsibility. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Check out our product list here\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" 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(主廚刀) SK鋼, 210mm","description":"\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e日本製造！由關東鑄刀職人八間川義人鑄造。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e雙刃：左手和右手均可使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀刃由SK鋼製成。鋒利度高但較易生鏽, 適合初次使用碳鋼刀人士！\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC63\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2017年起這牛刀被列入為經濟産業大臣指定傳統的工藝品.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外，如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓，還可簡單地將蔬菜等食材切碎。極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約180mm，全長：約300mm，重量：約160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e雙刃：左手和右手均可使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀刃由SK鋼製成。鋒利度高但較易生鏽, 適合初次使用碳鋼刀人士！\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC63\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2017年起這牛刀被列入為經濟産業大臣指定傳統的工藝品.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外，如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓，還可簡單地將蔬菜等食材切碎。極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約180mm，全長：約300mm，重量：約160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item no. 1110812\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約210mm，全長：約330mm，重量：約210g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Item 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data-mce-href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003e關聯\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e由八間川義人製造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大約 200 年前，當西方文化傳入日本時，一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e二戰後，當日本人開始吃更多肉類時，日本對牛刀的需求開始變大。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e然而，現在這些刀具大多是在工廠生產的，製刀師傅的數量已經大大減少。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 具有不破壞食材繊維的能力\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e製造商 : 五香刃物製作所\u003cbr\u003e鋼材是白紙鋼1號\u003cbr\u003e全手工製作！\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e適用於左右手任何人士\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e全長：約。 285 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 刀鋒長度：約165 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 重量 ：約147 克\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e商品編號4573200710414\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003e關聯\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e由八間川義人製造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大約 200 年前，當西方文化傳入日本時，一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e二戰後，當日本人開始吃更多肉類時，日本對牛刀的需求開始變大。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e然而，現在這些刀具大多是在工廠生產的，製刀師傅的數量已經大大減少。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 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HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003e關聯\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e由八間川義人製造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e非常適合烹飪西餐。特別適合用來切牛肉。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大約 200 年前，當西方文化傳入日本時，一些刀具製造商開始為西餐製作刀具。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e二戰後，當日本人開始吃更多肉類時，日本對牛刀的需求開始變大。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e然而，現在這些刀具大多是在工廠生產的，製刀師傅的數量已經大大減少。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e能製造出高質量的手工刀具的人只剩下少數了。其中一位就是八間川義人。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他的刀在 2006 年獲得了千葉縣特別獎。於2017年更被日本政府經濟產業大臣認定為日本傳統工藝品。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這把刀是他用傳統的方法和傳統的工藝製作的。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e白紙鋼1號的刀刃是極度鋒利, 切割食材時, 具有不破壞食材繊維的能力\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e製造商 : 五香刃物製作所\u003cbr\u003e鋼材是白紙鋼1號\u003cbr\u003e全手工製作！\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e適用於左右手任何人士\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e全長：約。 285 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 刀鋒長度：約165 毫米\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ 重量 ：約147 克\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e商品編號4573200710414\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約300 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約180 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約165 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e商品編號4573200707292\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約330 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約210 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約187 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e商品編號4573200707308\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e240mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約370 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約240 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約230 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e商品編號4573200707896\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e270mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約415 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約270 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約287 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e商品編號4573200707902\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e300mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e■ \u003cstrong\u003e全長：約445 毫米\u003cbr\u003e■ 刀鋒長度：約300 毫米\u003cbr\u003e■ 重量 ：約323 克\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e商品編號4573200707919\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50575026848036,"sku":"4573200707308","price":689.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIMOUSANOKUNI_Gyuto_Shirogami_No.1_210mm_1.jpg?v=1744870640"},{"product_id":"shimousanokuni-santoku-chefs-knife-shirogami-no-1-180mm","title":"\"SHIMOUSANOKUNI KOUGETSU\" Santoku (Chef's Knife) Shirogami No.1, 180mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIMOUSANOKUNI KOUGETSU\" Santoku (Chef's Knife) Shirogami No.1, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e★★★ \u003c\/span\u003eThree HONMAMON Stars\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"What is HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003elink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMade in Japan by \"YOSHITO YAMAKAWA\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWorks great for cooking western food. This is particularly suitable for cutting beef. \u003cbr\u003e\nSome knife makers started to create knives for western cuisine when western cultures were introduced to Japan about 200 years ago. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfter the WWII, when the Japanese began to eat more meat, there was a greater need for these kinds of knives in Japan. \u003cbr\u003e\n  However, now most of these knives are manufactured in factories and the number of master knife makers has been greatly decreased. \u003cbr\u003e\n  There are only few lefts who can create high-quality, handmade knives. One of them is named YAMAKAWA YOSHITO. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHis knife won a special award in Chiba prefecture in 2006. \u003cbr\u003e\nThis knife was created by him in the traditional way with traditional processes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_21.jpg?v=1766628560\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0413_13_10.jpg?v=1769663431\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Size: Total length 305mm,\u003cbr\u003eBlade length 180mm, Blade width 50mm (base), Blade thickness 2mm,\u003cbr\u003eHandle length 110mm, Width 29mm (max), Thickness 18mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Weight: Approx. 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\nBlade: Shirogami No.1 (all steel)\u003cbr\u003e\nHandle: Wine red packer\u003cbr\u003e\nferrule: Hand-welded\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Blade shape: double-edged\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Maker: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Features:\u003cbr\u003eThis is a traditional Japanese craft that carries on the tradition of Gyuto knife making in the Kanto region.\u003cbr\u003eWhile mass production based on division of labor has become the norm, a single craftsman handcrafts the entire process, from marking and cutting to sharpening the blade.\u003cbr\u003eDeliberately eschewing efficiency, these knives are crafted with time and effort, resulting in a sharpness and durability that can only be achieved by a skilled craftsman.\u003cbr\u003eCome experience a knife that follows the techniques of Kanto Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Caution:\u003cbr\u003eSince the blade is sharpened using a whetstone, there may be sharpening marks.\u003cbr\u003eDo not use in a dishwasher or dryer.\u003cbr\u003eDo not use to cut frozen foods or hard ingredients such as pumpkins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4573200708015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_28.jpg?v=1766628585\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0413_14_31.jpg?v=1769663516\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_10_57.jpg?v=1769663547\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eImport duties; taxes and charges are not included in the item price or shipping charges. These charges are the buyer's responsibility.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cb\u003e▼Check out our product list here\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51271985627428,"sku":"4573200708015","price":404.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIMOUSANOKUNI_Santoku_Chef_s_Knife_Shirogami_No.1_180mm.jpg?v=1768979392"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/collections\/kougetsu_brand.jpg?v=1769562012","url":"https:\/\/honmamon-japan.com\/zh\/collections\/kougetsu.oembed?page=2","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}