HONMAMON 柳刃 (刺身刀) 青紙鋼2號 霞紋

  • 銷售額
  • 定價 US$182.00


  • 日本土佐製造!手工鑄造
  • 刀刃材質: 青紙鋼2號
  • 較易生鏽, 每次使用很都必需保持乾爽
  • 擁有美麗的霞紋模樣
  • 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
  • 單刃, 適合右手人士使用
  • 手柄: 八角水牛柄

主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高,使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織,破壞食材原本的味道。此刀的刀刃使用了青紙鋼2號, 擁有極致鋒利的刀刃,做到不破壞食材的纖維和養分,而桃木手柄能與手型貼合。輕易做出美味的魚生料理。


〈210mm〉
呎寸 :全長 : 約340mm, 刀刃長度 : 約210mm, 重量 : 約120g

Item no. 4582243654739


〈240mm〉
呎寸 :全長 : 約380mm, 刀刃長度 : 約240mm, 重量 : 約155g

Item no. 4582243654746


〈270mm〉
呎寸 :全長 : 約410mm, 刀刃長度 : 約270mm, 重量 : 約200g

Item no. 4582243654753