Honmamon-Japan

三德刀黑打切付 (多功能廚刀) 青紙鋼2號

售價 價格 US$63.00 定價 單價  每 

  • 日本製造!手工鑄造
  • 刀刃材質: 青紙鋼2號
  • 較易生鏽, 每次使用後都必需保持乾爽
  • 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
  • 雙刃, 無論左手和右手人士都適合使用
  • 手柄: 桃木柄

蔬菜、魚類、肉類,任何食材都可輕鬆處理。如使用刀具的刀尖部分,還可以去除土豆芽等、食材中多餘部分。擁有這把多功能廚刀,即可應對每天基本料理所需。採用高碳鋼的青紙鋼2號,刀身是黑打鑄造,留下氧化鐵的覆蓋,可避免刀身生鏽的煩惱,達到「又鋒利又不怕生鏽」的目的, 外觀雖然不平滑, 但可以感受到鑄刀師傅的心血結晶。極致鋒利的刀刃,做到不破壞食材的纖維和養分。

甚麼是黑打廚刀?

黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵,它可當作碳鋼上的保護塗層,以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性,並賦予了廚刀特色,質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有非常大的差異,所以不適合完美主義者。當然,即使黑打廚刀具有塗層,但只適用於刀身兩側,建議每次使用後都需要磨刀保存。

<180mm>
刀刃長度 : 約180mm, 全長 : 約322mm, 重量 : 約132g

 

 <210mm>

刀刃長度 : 約210mm, 全長 : 約360mm, 重量 : 約155g