"HONMAMON" 三德刀 黑打 (多功能廚刀) 青紙鋼2號, 165mm

  • 銷售額
  • 定價 US$38.00


  • 日本土佐製造!手工製作。不易銹鋼。
  • 刀刃長度:約165mm,全長:約305mm,重量:約131g,硬度:HRC61 +/- 1,雙刃
  • 蔬菜、魚類、肉類,任何食材都可輕鬆處理。如使用刀具的刀尖部分,還可以去除土豆芽等、食材中多餘部分。擁有這把萬能刀,即可應對每天基本料理所需。

    使用最高級的青紙鋼為刀鋒,材料是複合材料(原鐵包含鋼芯的材料),利用錘子敲打、再以熱處理的傳統方法鑄造。

    甚麼是黑打廚刀?

    黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵,它可當作碳鋼上的保護塗層,以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性,並賦予了廚刀具有特色、質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有好大的差異,所以不適合完美主義者。當然,即使黑打廚刀具有塗層,但只適用於刀身兩側,建議每次使用後都需要磨刀保存。