HONMAMON 牛刀(主廚刀)青紙鋼2號, 240mm

  • 銷售額
  • 定價 US$182.00


  • 日本土佐製造!手工鑄造。
  • 刀刃材質: 青紙鋼2號
  • 非常鋒利, 硬度達HRC61 +/- 1
  • 雙刃, 適合左手和右手人士使用
  • 刀刃長度 : 約240mm, 全長 : 約370mm, 重量 : 約230g
  • 筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外,如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓,還可簡單地將蔬菜等食材切碎。採用高碳鋼的青紙鋼2號,刀身是黑打鑄造,留下氧化鐵的覆蓋,可避免刀身生鏽的煩惱,達到「又鋒利又不怕生鏽」的目的, 外觀雖然不平滑, 但可以感受到鑄刀師傅的心血結晶。極致鋒利的刀刃,做到不破壞食材的纖維和養分,而桃木手柄能與手型貼合。

    Item no. 4582243652933