<羽羽斬> 筋引 (刺身刀) 粉末HSS R2 大馬士革花紋 (包含木盒), 270mm

  • 銷售額
  • 定價 US$900.00


・日本製造, 由鑄刀職人田中誠貴手打鑄造。

・美麗的大馬士革模樣。雙刃, 左右手人士均適合。

・硬度: HRC63+/-1

・手柄 : 黒檀柄

主要用於製作生魚片。生魚片對刀具的要求比較高,使用不恰當的刀具切割食材時會破壞食材的纖維組織,破壞食材原本的味道。採用粉末HSS R2不鏽鋼,外表美觀,刀刃鋒利,不易生鏽,極致鋒利的刀刃,做到不破壞食材的纖維和養分。

田中誠貴是兵庫縣三木市出身的職人,他在福井縣越前市武生開始接受訓練,現已回到兵庫自家的製作所。多樣的設計和善用各種鋼材,製作出來的刀在日本國內外都很有人氣。

<270mm>

刀刃長度 : 約180mm, 全長 : 約405mm, 重量 : 約230g

Item no. 1117651