出刃 (開魚刀) 銀三不鏽鋼

  • 銷售額
  • 定價 US$84.00


  • 日本製造! 手柄: 櫻花木
  • 由日本職人以傳統技法手工鑄造。
  • 刀鋒使用銀三不鏽鋼, 外面包夾軟鐡。
  • 容易保養, 單刃, 供右手人士使用。
  • 出刃主要是開魚的刀具。日本人最愛吃魚,所以處理魚類的刀具非常多,而出刃無疑是其中的代表。刀身比較厚重,特別是刀背後端尤其的厚,刀刃長度從90mm至240mm都有。單邊開刃,但刀刃卻並不像薄刃一樣是平直的,而是帶有一定的弧度。這樣設計的好處顯而易見:寬厚的刀身使得它在斬斷魚骨時毫不費力,而有弧度的刀刃則能讓它在去鱗時更好的貼合魚類身體的曲線。只要有一把出刃就足以勝任清理、斷骨、去刺、開魚等相關工作。

〈135mm〉

刀刃長度 : 約135mm, 全長 : 約290mm, 重量 : 約220g

〈150mm〉

 刀刃長度 : 約150mm, 全長 : 約290mm, 重量 : 約220

〈165mm〉

 刀刃長度 : 約165mm, 全長 : 約315mm, 重量 : 約290g

〈180mm〉

 刀刃長度 : 約180mm, 全長 : 約340mm, 重量 : 約330g