{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-usuba-kitchen-knife-shirogami-steel-no-2-210mm","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Usuba Küchenmesser, Shirogami-Stahl Nr. 2, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Usuba Küchenmesser, Shirogami-Stahl Nr. 2, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In jenem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Messerschmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – ein Zeichen für die schmiedefeuerverschweißte Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Beweis dafür, dass der Handwerker die Klinge sorgfältig bei niedrigen Temperaturen schmiedefeuerverschweißt hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedefeuerverschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme führen sie zahlreiche Schritte aus, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 355 mm (14 Zoll)\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm (8,3 Zoll), Klingenbreite: 49 mm (an der Basis), Klingenstärke: 4 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 140 mm, Breite: 27 mm (max.), Dicke: 22 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 255 g (9 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismetall aus extraweichem Eisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzscheide\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003cbr\u003eDünne Klinge, ideal zum Schneiden von Gemüse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741454\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12153218596933,"sku":"4580149741454","price":517.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/YOSHIKAZU_TANAKA_Sakai_Motokane_Usuba_Kitchen_Knife_Shirogami_steel_no.2_210mm_1.jpg?v=1746165997","url":"https:\/\/honmamon-japan.com\/de\/products\/yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-usuba-kitchen-knife-shirogami-steel-no-2-210mm","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}