{"product_id":"motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 335 mm, Klingenlänge 180 mm, Klingenbreite 45 mm (Basis), Klingenstärke 3,3 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715976\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Fotos diesen Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer wird in einer anderen Farbe geschmiedet. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Prozessvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715983_7104f1bb-5a97-4c2e-a867-f7dd2da2851b.jpg?v=1748483968\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gestreckt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernt werden können.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich so in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Personen empfohlen, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamon-japan.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48293275730212,"sku":"4573200715976","price":171.35,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715976.jpg?v=1744693557","url":"https:\/\/honmamon-japan.com\/de\/products\/motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-180mm","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}